Encontrada em certas áreas das Américas do Sul e Central, próximo a rios e lagos, a capivara é o maior roedor vegetariano do mundo. Alimenta-se de capins e ervas, comuns em várzeas e alagados. Pode formar bandos de até 20 indivíduos. No Rio Grande do Sul, é também conhecida por capincho ou carpincho. É uma excelente nadadora. Se reproduz na água e a usa como defesa, escondendo-se de seus predadores. Também é conhecida por dormir submersa com apenas o focinho fora d'água. No Pantanal, seus principais períodos de atividade são pela manhã e à tardinha, mas em áreas mais críticas podem tornar-se exclusivamente noturnas. Como animal pastador, utiliza a água como refúgio, e não como fonte de alimentos, o que a torna muito tolerante à vida em ambientes alterados pelo homem. Nas regiões ao longo do Rio Paraná no sul do Brasil e norte da Argentina, são freqüentemente capturadas e aprisionadas para criações em cativeiro ou para serem abatidas como carne de caça.